レストラン植松です。
秋ですね。
味覚の秋というように、秋が旬の美味しい食材がたくさん収穫される季節になりました。
グリーンヒル八ヶ岳では9月から夕食が秋の献立になり、それに伴い調理長からの新しい試みが導入されました。
新しい試み、その名も『夕食の時、料理が美味しくて食べ進めていたら、ご飯の時におかずになるものが無くて困ってしまった。そんなあなたに、ご飯のお供はいかが大作戦』です。
そう、朝食バイキングにはご飯のお供がたくさん出ています。
海苔、納豆、しそひじき、ふりかけ、明太子、シャケフレークetc…
どれをお供に採用しようか迷ってしまいます。
しかし、夕食では、特にお酒を召し上がる方にとっては、ご飯のタイミングになるとお膳の上には漬物しか残っていない…。というケースがよくあります。
そこで、調理長からご飯のお供にと加えられたのが、コチラです。
①わさびおかか煮
②とろろ芋
③じゃこ野沢菜
どうでしょう、皆さん、このラインナップ。
そそられるものがありますね。
ご飯がピンチの時に助けてくれるお供たち。
例えるなら桃太郎で言うところのイヌ、サル、キジ。
ウルトラセブンで言うところのミクラス、ウィンダム、アギラ、バビル2世で言うところのロプロス、ポセイドン、ロデム、怪物くんで言うところのドラキュラ、オオカミ男、フランケン、三国志で言うところの孔明、関羽、張飛、鬼滅の刃で言うところの禰豆子、善逸、伊之助、水戸黄門で言うところの助さん、格さん、弥七、八兵衛、お銀（多いな！）ワンピースで…って、もういいわ‼️
もう思いつかないので、これくらいで勘弁してあげましょう。
というわけで、いささか例えが長くなりましたが、この心強いお供がいてくれれば安心です。
そして10月4日の夕食からは米が新米となりました。
どうですかこのツヤと香り。
と言っても画像では伝わりませんが…。
ふっくら炊き立てのご飯、その美味しさにお客様からのおかわりラッシュは止まりません。
ところで皆さん、ペーぺーの新人や経験が浅い人のことを「新米」と呼びますが、何故そう呼ぶかご存知ですか？
言葉にはどのようにして生まれ、どう変化したか、言葉の元々の意味となる語源があります。
気になったので調べてみました。
複数の説があるそうですが、最も有力なものとして、江戸時代に新入りの奉公人が新しい前掛けをしていたことから「新前掛け」と呼ばれ、それが省略されたり、訛ったりして「新米」になったという説です。
ためになったね〜 ためになったよ〜
それではまた次回。
